將食物變成衣服 ! 剩食打造時尚前衛新面貌

秋冬之際，麻油雞、薑母鴨店開始變得熱鬧，人們都想從食物中獲得一點溫暖與能量，但伴隨而來的脂肪、肥胖，卻是難以忽視的美味代價。

幸好，來自丹麥的時尚品牌Ganni與墨西哥生技公司Polybion在今年攜手合作，「將食物變成衣服」創造出了一種零卡路里的溫度，也為剩食打造出了時尚前衛的全新面貌。

而這件事究竟是如何辦到的呢?

Polybion以當地水果工廠廢棄的大量水果殘渣做為培養細菌的養分，經過數週的細菌繁殖產生「奈米纖維」，再將這種奈米纖維加工成紡織製衣的原料，最終做出觸感類似「皮革」的西裝外套等配件。

雖然這種新材料的後續加工與皮革衣料的製作程序大同小異，但在前期的細菌培養階段，相較於皮革的製造，能夠減少更多溫室氣體的產生。

並且奈米纖維製成的衣物在「柔軟度」與「透氣度」上也更勝於皮革，對於成為替代傳統皮料的永續新材質，是未來可期的選擇之一。

當食物圈的剩食問題成為了時尚圈裡的一大助力；時尚圈裡原料枯竭的危機成為廢棄食物的第二個家，這樣的永續跨域合作是這件生物纖維西裝超越商標更有價值的地方。

雖然以生物纖維製成的時尚單品尚未正式量產販售，但Ganni也希望能在2025年，由生物原料製成的產品就能佔有廠內10%的生產線，真切的為地球減碳出一份力。

這件由食物製成的西裝，也許會讓你想起在2019年舉辦的「食物與人——Daily Food Outfit」，一場邀請了58位素人，挑選一種代表自己的食物作為外衣，在鏡頭前展現自我的攝影展。

雖然食物在這場展覽與這件皮衣中扮演著不同的角色，但同樣都讓人反思自己是如何看待食物與環境、自己的關係。

在「為什麼要選擇這種食物作為我的衣裳？」

「為什麼要穿上由剩食產出的西裝外套？」

種種問題之間，正是我們不斷的在與食物對話，試圖拼湊出一點未來世界、一點內在靈魂、一點關於什麼的過程。