Tranan德拉楠小旅行 | 永續飲食 X 山林智慧
「隔壁啊」
德拉楠文化營的創辦人Gabay ( 族語發音嘎拜）和大家介紹德拉楠這塊境土時，笑著說：「宜蘭就在隔壁啊，那座山就在隔壁啊。」這句話聽起來輕鬆簡單，卻蘊含了德拉楠部落泰雅族人對大自然的熟悉和對天地的自在從容。
前年受邀新竹生活美學館「飲食文化地方創生計畫」擔任「餐桌故事的敘事練習題──從食物到食物設計」的講師，藉由「惜食」和「食物永續」的概念，帶領大家進行一場「留味」的工作。
上週六，我有幸再受邀參加新竹美學生活館主辦的「Tranan德拉楠小旅行」，不僅讓我體驗百年泰雅族的傳統文化，也感受到了大自然與人類智慧的完美結合。
幾百年前泰雅族的遷徙軌跡，沿著中央山脈最北來到位於現在烏來最深山的德拉楠部落（舊稱福山部落），因為這裡水源乾淨，土壤肥沃，泰雅族在此定居了下來。一直到現在，因為部落守護保存原始乾淨的自然生態環境，這裡都還是一片美麗淨土。
當天主要帶領大家行程的頭目嘎拜，我們先到獵寮天然冷氣房聆聽介紹，才知道嘎拜是回到自己家鄉，將土地整理後，建立新北市唯一能體驗到幾百年泰雅獵人文化傳承、部落歷史巡禮、自然生態、原民風味餐的德拉楠文化營。
我們一大早從捷運新店站集合出發，一路前往德拉楠部落。雖然路程較長，但沿途的山林風光逐漸將城市的喧囂拋在腦後，內心感覺到一股前所未有的寧靜。抵達德拉楠文化營後，頭目長老以祈福儀式迎接我們，這個儀式不僅傳遞了對自然祖靈的尊敬，一杯「呼乾啦」小米酒，也讓我深刻感受到部落文化的厚重與神聖。
聽部落的老頭目說看到桂竹就是泰雅族墾荒過的足跡。在這裡我第一次體驗用鋸子切割桂竹，用蠻力是行不通的。
唯有平衡的力道和穩定的節奏才能切割的平滑，我第一次切割，就得到了一個斜線式的竹筒，但無妨，能斜站立著也是挺美的，重點是我能吃到用自己做的竹筒，裝進頭目浸泡一晚的糯米混小米，再用天然的保鮮膜包上，需要時間的美味總是令人期待。
在等待的過程，Gabay老師帶我們來場德拉楠部落巡禮，大學上了一整年通識課的「認識植物」都不比這趟巡禮來得印象深刻。路上用菇婆芋的葉子做杯器、遮陽、雨傘，山林智慧和表露無遺，這種與山林為伴、與自然共存的生活方式，讓我感受到一種深刻的智慧——不論日子如何變遷，山依舊在那裡，生活的本質也不會改變。
長梗紫苧麻的葉子磨一磨可以當天然的去霧劑，月桃葉、芭蕉葉可以拿來做天然食器，Gabay說有名字的植物、動物代表對部落而言，是有意義的，其它雜草沒有特別功能目的的，就沒有名字，大家聽了都 禁菀爾一笑。這份知天命的心境，是現代人難得的豁達，也是我從這趟旅程中學到的一課。泰雅族人對生活的從容和樂天，不僅體現在他們的文化中，更滲透在他們的言語與態度裡，讓人不禁欽佩這種與天地和諧共處的哲學。
走完一圈，肚子咕嚕咕嚕回到獵寮休息，中午的「Tranan食在森林饗宴」更是活動中的亮點。我們在山林環繞的環境中享用了泰雅族的傳統佳餚，大家圍爐烤肉共餐、加上「食在森林」提供在地永續食材、當季有機蔬食的泰雅美食料理，喔，別忘了，還有自己做的竹筒飯，這一餐吃下來實再太飽的滿足，吃不完的惜食不浪費，全部裝進我帶來的便當盒，要將洋溢著山林的氣息的食物，帶回與家人分享。
吃飽後，緊接下午以探索山林智慧為主的活動，Yagan山林獵徑探索和狩獵陷阱製作，讓我對泰雅族人在自然界中生存的智慧深感佩服。跟隨Gabay的腳步，看見南勢溪的美，翠綠的溪流讓身在酷暑的都市人我，心生嚮往能在南勢溪旁佇足泡個腳，我們深入山林，了解部落的狩獵傳統。這種知識的傳授，不僅讓我更加尊敬泰雅族的山林智慧，但也讓我思考傳統和現代如何和諧共處、技藝誰來傳承的重要性。
沒想到體驗行程好充實，隨後的苧麻手作DIY和搗小米體驗讓我們親自參與了部落的日常工作，這些手作不僅有趣，還充滿了文化與工藝的魅力。在Gabay的指導下，我終於為自己最後射到遠方牆上的豬腿興奮不已。我第一隻拿的弓箭，就是Gabay老師手工用大丁黃樹根製作的弓，雖然沒有百發百中，但每一次拉弓射箭都充滿了樂趣和挑戰，還得到了幾拍難得可貴的照片畫面 XDDD
幾次拉弓也是消不少肌力能量，行程貼心的安排下午茶小米麻糬搭配超級好喝的馬告咖啡，馬告咖啡的味道非常獨特，它結合了馬告（山胡椒）的香氣與咖啡的濃郁滋味。當你啜飲馬告咖啡時，最先撲鼻而來的是馬告特有的柑橘、胡椒和草本香氣，沒有辛辣感，反倒是咖啡本身的濃郁口感與馬告的香辛味交織在一起，形成一種令人驚豔的平衡。
這種風味讓人感覺既野性又溫暖，充滿了大自然的氣息，並且留下持久的餘韻。
這趟旅程不僅是一場文化的探索，更是一種內心的沉澱。我也擔憂泰雅族的傳統技藝若無後人傳承面臨消失的困境，但如同Gabay頭目說的保存傳統技藝最好的方式，是讓更多人了解泰雅族傳統技藝與山林智慧的價值，發展永續旅遊，帶旅客去部落了解價值是一個solution，但能如何持續確保在觀光活動中貢獻土地、自然資源、勞力、知識與文化的每個元素都可以獲得公平的報酬和維護，就需仰賴產官學三方和旅客的智慧了。
我帶著滿滿的收穫與回憶離開了德拉楠部落，也期待未來能再次回到這片美麗的土地。
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