Food Design Studio
01
食物設計書 Design Beyond Food
台灣第一本「食物設計」實戰聖經。書中以六大領域——用食物來設計溝通、食物器具設計、吃的設計、產品設計、飲食空間與服務設計、食物系統設計，引介國際最新食物設計趨勢，收錄於逾二十組精彩個案；第一手專訪六位世界級頂尖食物設計師，分享他們對食物的未來想像與創作靈感；解析創意獨具的獨立工作室、藝術與實驗性展演計畫等
02
餐桌上的博物館 | 找尋大 地的隱藏訊息
里仁和UOVO Food Design Studio以結合策展與體驗活動的全新呈現來推動永續理念，聯名推出「餐桌上的博物館」第一波策展「隱藏在大地的訊息」互動展演，引導消費者關注氣候變遷下的食物議題，進而抉擇符合永續概念的食材。
03
里仁 X UOVO | 永續飲食餐宴
一場以食物設計傳遞永續飲食理念的體驗活動，帶您親自體驗氣候變遷下的未來食物。透過食物設計展演，品味每一道來自大地的隱藏訊息，一起探討永續飲食的重要性
04
台灣味 | VVG X 台中國家歌劇院
台灣菜，如何向世界展演台灣飲食文化?
食物文化鑲嵌於日 常生活，理解台灣菜的「內涵」是首要梳理的課 題，以台灣社會歷史的飲食文學時間軸來呈現「原汁原味」的台灣 味。再透過「食物設計」讓人「以身體現」，從「體驗」的角度出發，一 邊朗讀台灣飲學文學，一口吃下台灣味。
05
三鶯宴
以麵線、豆腐、茶、油、餅五種在地食材為核心, 融入在地職人手作的溫度構築出三鶯獨有的飲食文化。
透過「食物 設計」將抽象概念轉譯成實體料理,跳脫傳統烹飪 手法,將食材原味呈現。六道料理,蘊含了三鶯聚落多元且 豐 沛的文化能量, 藉由餐桌上的精心呈現,體驗一場色香味俱 全的美食饗宴。
06
慕赫16年單一麥芽威士忌 | 香 . 畔
慕赫16年，是一趟在心靈河畔上的旅行 100%雪莉桶熟成風味-時而花、時而果的馥郁層次 是兩畔交織出瑰麗美景 而獨創2.81蒸餾工藝-醇厚神秘的肉脂感 必然就是無盡蜿蜒，孕育迷人風景的金黃河流 以花果食材重現，慕赫16年品酩嚐景 。
國際級食物設計家-詹慧珍 慕飲之作「香．畔」 探索品酩嚐景-慕赫16年單一麥芽威士忌。
07
大鯖魚夢工廠_找魚展
Find Me ! Where are the good mackerels?
有感於海洋飲食文化的變遷與永續議題發酵， 成立 永續食物教育 與 實驗跨界 的場域 - 大鯖魚夢工廠。 邀請您與我們體驗 鯖魚從產地到餐桌 的旅程， 讓我們一起創造屬於全人類的大鯖魚夢， 航向一個海裡永遠有魚的未來
08
舌尖上的年夜飯-未來篇
在未來，傳統畜牧肉品資源無法提供給所有人，導致盤中飧裡 的型態改變。昆蟲，不僅提供人類所需的營養還能緩和地球暖 化，故「昆蟲蛋白」將逐漸取代傳統畜牧蛋白，成為主流食物。
你對未來食物的想像是什麼? 讓我們用食物設計探索食品飲料產業的全球趨勢 未來餐桌，邀請你走進我的餐桌 。
09
碰碰碰 ! 餐桌上的小行星
這是一個為期30天的實驗計畫。在餐桌上每個顏色的糖都 代表著地球上不同的資源，大家可以自由索取糖果吃，但糖 是限量的，總是會有被吃完的一天， 就像地球上的資源，若不愛惜最終也會被用盡一樣， 最後只會留下無限的感慨。
10
黑色食物的誘惑
你知道口中的食物是天然還是化學合成的嗎?食物顏色與 過去經驗影響著我們的選擇，透過「食物設計」我們將重新 認識天然食物的真實顏色與味道，找回最初的「食慾」。
06
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眷村味，哪味 | 憲光二村移民的光陰故事
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心碎 Heart Broken
學學Xue Xue文化創意基金會 + UOVO 食物設計實驗探索
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食物與人 Food and People
「如果有一天，你可以選擇食物做為你的外衣，你會選擇什 麼食物？」這是一個充滿反思、體驗、誘惑、藝術和想像的計畫，我們不僅只是邀請大家拿著自己最喜歡、最有故事連結的食物入鏡；反之，我們希望大家卸下外衣，穿上食物，讓大家思考食物與自己的關係，也做為對自己身體的審視和紀錄。
14
食物設計之烈酒實驗新浪潮
以威士忌為素材來創作， 讓大眾了解何謂食物設計 也認識此威士忌酒商之品牌與風味。
Fooding一杯可以看見的味道 香氣有如在一個幽暗、優雅的餐廳裡用餐，壁爐 的火焰將黑暗點亮，
形成迷人的光影相疊
---GLENMORANGIE SIGNET
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關於麵茶粉
重新詮釋「麵茶粉」的語彙 關於階級的、文化的、消費的 關於實驗的、體驗的、思考的
透過「食物設計」讓人「以身體現」 從「體驗」的角度出發， 找回日漸消失的味道，尋找多數人共通味覺的記憶， 必需摒棄個人好惡，客觀搜尋，才得以發現...
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Edible Tableware
Sustainable eating | Salad X Appetizers X Dessert
"Eating" can influence and change many things. Through "food design," we will explore the codes and issues hidden behind food and engage in a contemplation and experience of the relationship between food and people, food and the environment, and food and society.
