2023年11月27日
在有趣背後___微型食物的一切
微型炒飯、微型牛肉麵、微型蛋糕……這些在影音平台上擁有穩定流量的微型料理影片，與一般做菜影片不同的是，觀看微型烹飪的過程並不能真正有效的讓人學會做一道菜，但這些也不僅僅只是為了好玩而存在的影片，今天就來和大家分享，在有趣背後，微型食物的一切。...
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2023年11月27日
將食物變成衣服 ! 剩食打造時尚前衛新面貌
秋冬之際，麻油雞、薑母鴨店開始變得熱鬧，人們都想從食物中獲得一點溫暖與能量，但伴隨而來的脂肪、肥胖，卻是難以忽視的美味代價。 幸好，來自丹麥的時尚品牌Ganni與墨西哥生技公司Polybion在今年攜手合作，「將食物變成衣服」創造出了一種零卡路里的溫度，也為剩食打造出了時尚...
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2023年11月27日
狂賀 ! 食物設計書入圍 2023 OpenBook好書獎
「是好書，也是好看的書」 天啊~~大開心了，收到 果力文化傳來的好消息，我們的書「食物設計 Design Beyond Food」入圍今年2023年 Openbook閱讀誌 「年度生活書」好書獎。 Openbook是全台與最多圖書館及書店合作的優良書籍獎項，也為一般大眾挑選...
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2023年11月8日
米其林一星 T+T 拓展全新餐飲版圖「Circum-」-舌尖上的航線：華人飲食文化的宇宙之旅
當我們談論「食物設計」時，我們並不僅僅是在討論食材的選擇或是料理的技法。食物設計是一種思考，是文化的載體，是故事的開端。在台北晶華酒店全新餐廳「Circum-」，我的心情無比激動，這是一個我期待已久的飲食冒險，一場關於風味、文化和故事的深刻探索。 已蟬聯 3...
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2023年10月30日
三分鐘說書《飲食物語—陶瓷器皿與文化的日常》
食器中所盛裝著的，除了料理、還有生活的痕跡。 這本書是由鶯歌陶瓷博物館出版，原先我以為會是一本內容生硬、呆板枯燥的陶瓷百科全書，但細讀後才發現，這本書就和陶瓷一樣，給人一種溫潤沉穩的感覺，不急不徐地將「陶瓷×食×人」的故事慢烤出爐。...
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2023年10月12日
【三分鐘說書—為什麼義大利麵要用黑盤子裝盤?只有1%的人才知道的飲食行動心理學】
當你看到這裡，對，就是這裡，此時你的大腦就已經判斷完接下來的內容是否吸引你了。 無論是一篇文章、一張菜單或是隨手拿到的一張宣傳DM，都有在視覺上最關鍵的「黃金交會點」。 這個點的位置，便是人們普遍閱讀橫向文字時，呈現Z字形的視線軌跡，與從開頭算起看至0.3秒時，大腦完成內容...
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2023年9月3日
【新書預購】台灣第一本食物設計書「食物設計Design Beyond Food」
終於，我們的新書「食物設計 Design Beyond Food」上市了 從2016年投入食物設計至今，出書一直是食物設計佈道這條路的最後一哩路。還記得，8年前曾在這裡跟大家說，我要出版一本繁體中文的食物設計書籍。 ( 謎之音 : 沒有人有印象吧 XP )...
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2023年8月1日
《Food & Design 食物設計》紀錄片喜獲捷報 !
一年前接到繆思Muris製片團隊成員的來訊邀訪，說想拍一部食物設計的紀錄片，聊聊沒想到對方竟然是我中正的學長姐們，這個緣份加深我們快速催生食物設計紀錄片，終於，浩時近兩年，我們可以跟大家分這新紀錄片《Food & Design 食物設計》 《Food & Design...
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2023年7月30日
【三分鐘說書】餐桌上的電影物語
人們著迷於在食物中尋求瞬間的快感與解放，同時也渴望逃進電影的時空化解糾纏已久的煩惱、滿足現實無法完成的理想，將情感與記憶曖昧又若無其事的包裝販買，便是食物與電影的誘人之處。 今天分享的這本書，用了十分流暢又具有故事性的文字緩緩描繪出在二十四部美食電影中，作者所看到的世界，除...
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2023年7月23日
說到藍色的食物，你會想到什麼?
說到藍色的食物，你會想到什麼? 紅極一時的蝶豆花?實驗課上的紫甘藍?還是M&Ms包裝裡一些裹上藍色糖衣的巧克力? 藍色，可以說是自然界中最稀有的顏色。 在需要用色彩表達藍莓、蘇打汽水這類「以藍色為代表色」的口味時，至今人們的選擇只有「穩定美麗但人造的色素」或是「著色狀態難以...
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