4月19日
歲月中的酸甜梅味 : 開始「思考」，就是開啟食物設計的第一道大門
食物設計的產出，不一定是料理，它可以是一場體驗、一套系統、一種商模；更多是方法學、系統思考的運用。在這堂課中，我看見徐仲老師以「梅子」為載體，開啟風土、文化、時間與環境的對話，這些都有助於越來越多梅子跨域應用與創作表達的可能性。
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3月25日
三分鐘說書《超乎常理的款待》
隨著廚師走入大眾的視野，食客們開始慕主廚之名而來，廚師們也為了要回應客人的期待，而傾盡全力的試圖展現一點什麼。 漸漸地，加註在食物上的表達意圖越發強烈，讓每一個工作人員都陷入了一種看似熱情介紹、實則強勢說服的忙碌當中，廚師想要說服外場這道菜為什麼該是如此；外場想要說服客人相...
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3月7日
「內容不食」食物設計線上展演企劃
如果有一間餐廳，販賣著不可食用的料理，你願意坐下來用餐嗎? 2024年，我們即將開始一個名為「內容不食」的線上企劃。 在美髮沙龍裡額外提供咖啡廳的餐飲服務、在歷史古蹟裡享用現代法式料理，這種「環境」與「時空」的錯位衝突，是令人驚喜的內容不實。...
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2月18日
保護巴勒斯坦飲食文化的展演專案
一場戰爭，奪走的除了人民的生命、國家領土以及崩盤的經濟之外，那些童年裡無可替代的奶奶祖傳食譜也將成為砲火下的犧牲者。 一個飲食文化的歸零、胡亂拼湊改寫的古早味，對於熱愛食物的人來說是多麼可惜的一件事! 於是，同時身為藝術家、研究員與廚師等多重身分的Mirna...
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2月15日
綠色騙局紀錄片觀後心得
「他們說我能拯救世界，猩猩、海豚、海洋、雨林，甚至人類，只要我購買能重複使用的環保產品……」 「但這是個謊言。」 這是在《The Green Lie》這部電影中，開頭的一段引言。 今天我們不說書，和大家分享這部緊扣商業與永續、充滿矛盾和利益的90分鐘紀錄片。...
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1月2日
三分鐘說書 | 你不可不知道的西洋繪畫中食物的故事
以鉛筆、油彩所烹調的料理，會失去食物的本質嗎？ 或許它無法真正填飽肚子，但傳達出的訊息卻是十分寫實而縝密。 食物畫一直以來都不被視為一種高尚的繪畫內容。也許是人與食物之間過分親近平常，或是食物被加註了太多來自人性的慾望符號，才導致專門描繪食物的畫作如此不受期待、也相對不受拘...
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2023年12月17日
食物殖民化 | 飲食文化裡看不見的思想斷層
當我們習慣在食物上加註某些訊息來溝通表達，很可能在不知不覺間便套上了對食物的刻板印象，以及被殖民的思想文化。 你喜歡西餐還是中餐？你覺得哪一種料理比較高級？當你身處異國，但當地人卻對中華料理指指點點，認為中華料理總是太過油膩、調味太重，你會感到生氣嗎？還是雖然委屈依然認同附...
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2023年12月12日
⾷物設計⾃造進⾏式 | Formart S 真空成型機
這次與新州屋合作的 #酸柑⽔晶球⾷物設計⼯作坊，實現了我們許多⼀直想嘗試的「⽂化x創新」的實驗。在 @myyard 與 @⾙殼放⼤ 集資團隊⼤⼒相挺下，我們終於有機會將想像落實！ 真空成型⼀直是產品設計師的好朋友，不僅能夠協助我們快速打樣、測試外觀、結構。在⾷物設計上，我們...
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2023年11月27日
無礦－山野採息【燃】沈浸式靜心體驗
初秋，我們有幸參加 無礦mineless 所舉辦的 ｜無礦－山野採息【燃】沈浸式靜心體驗｜ 。 在藝術家Milla Lee 的帶領下，我們從打開身體、心靈開始，接著五感。在過程中，我們成為藝術家的作品的一部分，而作品也成為我們的帶下山的禮物。有多久沒有跟自己好好的相...
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